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Caso de éxito

Productos Alimenticios Gallo

Reducción del gasto en la industria del gran consumo.
Cliente:
Pastas Gallo
Objetivos del proyecto
Sector:
F&B
  • Descubrir las ineficiencias energéticas del proceso de producción de Productos Alimenticios Gallo con el objetivo de realizar acciones que permitan mejorar la productividad de la planta y atender a la inquietud de la empresa en relación a su responsabilidad medioambiental.
Retos
  • Conseguir información altamente específica sobre los costes energéticos exactos según diversas variables del proceso de fabricación (por unidad fabricada, por línea, etc.) de manera contextualizada (por época del año, según velocidad y cantidad de la producción, etc.) para realizar comparativas fiables que permitan hacer un estrecho seguimiento de las mejoras.
  • La arquitectura tecnológica debía ser por fuerza escalable: el proyecto arranca con la medición y análisis del consumo eléctrico de la planta e instalaciones anexas pero desde un inicio se plantea incluir otros ámbitos energéticos (energía térmica, gas..) para crear un entorno de gestión eficiente.
Resultado
  • Pastas Gallo tiene hoy un completo histórico de datos sobre consumos de la producción y de las instalaciones pudiendo realizar análisis comparativos para iniciar procesos de mejoras, o bien, para medir el impacto de las acciones correctivas ya en marcha y verificar su positivo impacto en la reducción del gasto energético.
  • Por primera vez la compañía cuenta con información de su consumo energético de manera relacionada con los procesos de producción que lo han provocado.
Soluciones y productos empleados
  • Corporate Energy Management
  • System Platform
  • InTouch HMI
  • Operations Software

Pastas Gallo es una empresa española líder en el mercado retail alimenticio nacional. Su creación se remonta a 1955, cuando José Espona, emprendedor y propietario de una harinera proveedora de la marca Gallo, adquiere la compañía introduciendo en España la pasta de sémola de trigo duro, una variante de fabricación a la pasta de harina que se descubrió en Italia y que se ha demostrado mucho más efectiva dada su calidad para la comercialización.

A día de hoy la compañía ofrece una amplia variedad de productos en torno al mundo de la pasta —pasta seca, pasta fresca, salsas, harinas…— tanto al mercado nacional como a nivel internacional. De hecho, Pastas Gallo exporta el 12% de su producción a 32 países en cuatro continentes, con una facturación total en 2009 de 215 millones de euros. Oriente Medio, África, China y Latinoamérica son sus destinos tradicionales a los que ahora añade los mercados emergentes de Europa Central como nuevo objetivo de negocio.

Responsable de Medio Ambiente. Productos Alimenticios Gallo Wonderware nos permite controlar consumos energéticos específicos que antes pasaban inadvertidos y los relaciona con momentos de la producción. Gracias a ello hemos podido detectar hábitos y operaciones inadecuadas y podemos trabajar en la promoción de medidas correctivas para garantizar la productividad de la planta”,

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